Alcatra Recheada

Alcatra Recheada
  • 1 kg e 200 g de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)
  • Um pedaço de bacon do tamanho da carne
  • 1 linguiça de paio ou calabresa
  • Alho, sal, pimenta (a gosto)
  • Salsa picada (a gosto)
  • 1 pitada de manjericão
  • 2 colheres de vinagre

Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão. Em seguida, depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos.

Então, depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres). Em seguida, coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio.

Por fim, leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel. Em seguida, marinar a carne até dourar. Então, se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar.

Se preferir, você pode cozinhar umas batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando, você poderá adicioná-las, elas irão dourar no mesmo ritmo da carne.

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