Bolinho de Mandioca Recheado Com Carne Moída

Bolinho de Mandioca Recheado Com Carne Moída

Ingredientes:

  • 1kg de mandioca descascada e picada
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 gemas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 cebola ralada
  • 2 folhas de louro
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 pimentão amarelo sem sementes picado
  • 1kg de carne moída
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo: Bolinho de Mandioca Recheado

Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e o leite. Então, leve ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar. Em seguida, desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.

Então, passe a mandioca ainda quente por um espremedor e transfira para uma tigela. Em seguida, misture com a manteiga, as gemas e sal. Por fim, acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho, a cebola e o louro. Adicione o tomate, o pimentão e frite.

Então, acrescente a carne e frite até secar. Em seguida, tempere com sal, pimenta e a salsa.

Com porções da massa, modele bolinhas e recheie com um pouco de carne. Enrole e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

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