Bolo Inglês de Frutas

Bolo Inglês de Frutas

Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1\2 xícara de manteiga ou margarina
  • 4 gemas
  • 1\2 xícaras de leite
  • 2 1\2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1\2 xícaras de maisena
  • 1 1\2 colher de (de sopa) de fermento em pó
  • 4 claras batidas em neve
  • 1 1|2 xícara de frutas cristalizadas
  • 1\2 xícara de cereja cristalizada

Cobertura

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 a 3 colheres (de sopa) de aguá

Modo de Preparo:

Bata bem a manteiga ou a margarina com o açúcar. Em seguida, junte as gemas uma a uma sempre batendo. Então, adicione o leite, alternando, com a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó peneirados juntos.

Em seguida, bata até obter uma massa lisa. Misture delicadamente as claras em neve e, em seguida, as frutas (reserve algumas para enfeitar). Por fim, despeje a massa numa fôrma de bolo inglês de 29 x 13 x 8, untada e enfarinhada.

Asse em forno moderado, pré-aquecido (180°), por aproximadamente 1 hora ou, até que enfiando um palito. este saia seco. Prepare a cobertura, misturando o açúcar de confeiteiro com a água, até obter uma pasta grossa.

Retire o bolo do forno, deixe esfriar 10 minutos e desenforme. Cubra com o glacê de açúcar. Decore com as frutas e a cereja (opcional).

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