Bolo Mané Pelado

Bolo Mané Pelado
  • 1 quilograma de massa de mandioca pronta
  • 300 gramas de açúcar cristal
  • 100 gramas de coco ralado (1¼ xícaras)
  • 200 mililitros de leite desnatado
  • 100 gramas de queijo curado ralado
  • 100 gramas de manteiga ou margarina derretida
  • 2 ovos médios batidos
  • 1 pitada de sal

Coloque todos os ingredientes numa bacia grande: a massa de mandioca, o açúcar, o leite, o queijo, o coco, a manteiga, os ovos e o sal. Então, misture muito bem com uma colher, espátula ou com a batedeira.

Dica: A massa de mandioca é o resultado de mandioca crua e ralada ou processada. Então, em alguns mercados você já encontra esse produto pronto.

Em seguida, o resultado será uma massa cremosa e com pouca liga entre os ingredientes (com aspeto talhado), mas não se preocupe porque dará certo! Por fim, coloque numa forma de aproximadamente 20 x 30 cm untada com manteiga.

Dica: Nesta receita não vai fermento nem bicarbonato.

Leve o bolo mané pelado para assar no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até ficar douradinho em cima. Depois retire e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Dica: O bolo não cresce no forno porque a sua consistência é úmida e cremosa.

Depois disso está pronto este delicioso bolo de mandioca cremoso! Corte pedaços e sirva acompanhado com um café fresquinho.

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