Costelinha com Mandioca

Costelinha com Mandioca
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Salsa (ou salsinha) a gosto
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 1 kg de costela suína e 1 limão
  • 2 tomate sem sementes cortado em 8 partes
  • 700 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Esprema o suco do limão e tempere as costelinhas;

Em seguida, coloque uma panela grande no fogo, acrescente o óleo e doure o alho;

Então, coloque as costelinhas na panela com o óleo quente e deixe que doure bem;

Em seguida, para que as costelinhas não grudem no fundo da panela mexa com uma colher de pau, de vez em quando;

Então, para temperar use sal a gosto e a pimenta;

Por fim, acrescente o caldo de carne;

Então, deixe cozinhar até que a carne fique macia;

Depois que a costelinha estiver dourada coloque o tomate, a cebola e a mandioca e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Deixe a panela com a tampa e não mexa;

Coloque a salsa por cima e está pronta para ser servida.

Dicas:

  • Sirva a costelinha com mandioquinha com arroz branco e uma salada de legumes;
  • Para dar um sabor diferenciado ao prato você pode usar costelinha de carne de boi;
  • Como esse é um prato quente é indicado consumir nos dias frios com um bom vinho tinto.

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