Croquete de Aipim e Queijo

Croquete de Aipim e Queijo

Ingredientes:

  • 1 xíc. (chá) de aipim cozido e amassado (125 g)
  • 1 col. (sobrem.) de salsicha por picada 
  • 1/2 col. (chá) de noz-moscada
  • 1/2 col. (chá) rasa de sal 
  • 1 col. (chá) cheia de margarina light 
  • 2 fatias finas de queijo muçarela light 
  • 1 clara batida
  • 1/2 xíc. (chá) de farinha de rosca.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes, com exceção do queijo muçarela, da clara de ovo batida e da farinha de rosca. Amasse bem e forme 4 croquetes, recheando-os com 1/2 fatia fina de queijo muçarela cada um.

Passe-os na clara batida e, em seguida, na farinha de rosca. 4. Coloque-os numa forma refratária untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos, retirando o papel alumínio no final para dourar.

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