Empadinha de Frango

Empadinha de Frango

Ingredientes

Massa:

200g de margarina (costumo usar manteiga sem sal mas fica a seu critério)
4 xícaras de chá de farinha de trigo, aproximadamente
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
1 gema para pincelar com um fio de azeite

Recheio:

400 g de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada 
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate picado
200g de molho de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino e mix de ervas a gosto

Modo de Preparo da Empadinha de Frango Deliciosa

Massa:

Numa tigela, coloque a margarina (ou manteiga) e misture bem com auxílio de uma colher.
Acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos.
Amasse até formar uma bola macia que não grude nas mãos.

Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio. 

Recheio:

Aqueça uma panela em fogo médio, coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho e refogue por 1 minuto.

Em seguida, junte o tomate e refogue por mais 3 minutos. Em seguida, acrescente o frango desfiado, a pimenta-do-reino as ervas, as azeitonas picadas e o molho de tomate.

Então, deixe no fogo até engrossar um pouco. Em seguida, prove o sal e retire do fogo. Deixe esfriar para rechear as empadas. 

Por fim, pegue pequenas porções da massa, forre as forminhas de empadas de 6cm x 2cm não deixe muito grossa.

Acrescente o recheio na metade e com auxílio de um rolo, abra um pouco da massa corte em círculos com um copo e cubra as forminhas apertando bem as bordas.

Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. 
Rendimento: 22 unidades. 

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