Torta Holandesa de Abacaxi

Torta Holandesa de Abacaxi

Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate branco triturado (180g)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate branco tipo Calipso para decorar (130g)

Creme:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 250g de margarina sem sal 
  • 1 colher (chá) de essência de abacaxi
  • 3 gemas peneiradas
  • 6 colheres (sopa) de suco de abacaxi concentrado
  • 2 latas de creme de leite gelado sem soro

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o biscoito wafer e a margarina até obter uma farofa. Com ela, forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 30cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos. Para o creme, bata na batedeira o açúcar, a margarina e a essência por 10 minutos.

Adicione as gemas, o suco de abacaxi, o creme de leite e misture.

Despeje na fôrma e leve à geladeira por 6 horas. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o abacaxi e o açúcar por 5 minutos.

Deixe esfriar.

Desenforme a torta, espalhe a cobertura e decore as laterais com o biscoito Calipso. Sirva.

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